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牛心顶是黄喉吗

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　　黄喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接(jiē)血(xuè)脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织(zhī)。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要(yào)成分不(bù)同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝(gān)、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛(niú)心(xīn)定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专业(yè)吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口(kǒu)感既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心(xīn)管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食(shí)物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(càa5a6b5b6纸尺a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大寸对比，a5b6纸多大i)品中，牛黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不动。

牛(niú)心(xīn)管(guǎn)是牛(niú)的什么部位

　　牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　牛(niú)是(shì)偶蹄目牛科哺乳动(dòng)物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异(yì)，其共同点为牙(yá)齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网(wǎng)胃、瓣(bàn)胃和皱胃(wèi)等4室，以(yǐ)瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄(tí)分(fēn)两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现(xiàn)干(gàn)燥(zào)，即为(wèi)患病(bìng)的征兆。

　　 牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳动物。

　　依(yī)不同(tóng)牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿(chǐ)8枚，上下(xià)臼齿(chǐ)24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿(chǐ)，只(zhǐ)有齿垫(diàn)。

　　胃分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最(zuì)大(dà)，反刍。

　　蹄分两(liǎng)半(bàn)。

　　鼻(bí)镜光滑湿润(rùn)，如出现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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