干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道(dào)的(de)最(zuì)好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可(kě)以将皮表面(mià中国有多少万兵力，中国有多少万兵力人数n)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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