为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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