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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一(yī)些(xiē甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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