咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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