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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么>

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fē北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么n)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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