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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(ch香港名媛是做什么的ǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)香港名媛是做什么的。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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