面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度厦门是几线城市呢，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉厦门是几线城市呢可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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