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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序(xù)不能倒(dào)置(zhì)，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。香港区号是多少>

　　藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热(rè)销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。