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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　junk food 可数吗，junk food是单数还是复数具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(junk food 可数吗，junk food是单数还是复数dào)菜。

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