为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤weatweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗her可数吗感叹句，a bad weather可数吗时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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