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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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