银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè吴亦凡资产多少亿)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有吴亦凡资产多少亿(yǒu)些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成(ché吴亦凡资产多少亿ng)分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活(huó)中建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食用。

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