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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业(yè),杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核(hé)桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然健(jiàn)康地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的(de)生产(chǎn)/加工银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则(zé)是加入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄p>

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素(sù)的(de)吸收。

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