淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是(s2升是多少斤啊 2升是多少毫升hì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的2升是多少斤啊 2升是多少毫升搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可(kě)根(gēn)据(2升是多少斤啊 2升是多少毫升jù)菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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