料理可(kě)以生吃(chī)吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼(yú)片的(de)刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得(dé)很薄(báo)。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜，不(bù)少日本(běn)人认为生(shēng)鱼片(piàn)真正好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日(rì)本人认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的(de)生(shēng)鱼片(piàn)好吃(chī)是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓(nóng)厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉子烧。标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单(dān)的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人数很(hěn)少，最低(dī)人数(shù)只有(yǒu)8-1标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压0人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难(nán)是，没有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译(yì)是(shì)“厨(chú)师(shī)代办”。

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