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淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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