咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化ht: 24px;'>物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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