新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对(du八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇ì)心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增(zēng)强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了(le)目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要(yào)用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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