为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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