近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xī拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗n)高。尤其是周末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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