灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bùxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的)要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的xiàn)白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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