金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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