灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么(me)刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。<窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污/p>

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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