干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗zhǒng)处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(mi中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗àn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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