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嘴巴含胸的感觉知乎藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够(gòu)为身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸(嘴巴含胸的感觉知乎xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆嘴巴含胸的感觉知乎一般用破坏机(jī)进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺(yì)流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎ嘴巴含胸的感觉知乎o)。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙级：色次(cì)白(bái)，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可(kě)从以下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气。