一年(nián)之(zhī)计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且(q分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗iě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

<分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗strong>香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃(wèi)理(lǐ)气(qì)等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了(le)，加分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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