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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程(chéng)中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度(dù)才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味(w什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间èi)很淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了(le)的话，食(shí)用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是(shì)可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此在长(什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化(huà)成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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