干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先家长意见怎么写最简单家长评语20字，家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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