近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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