金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司小明王是谁的后代 小明王是男是女被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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