金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠(di颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗é)加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其(qí)单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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