咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸zhù)咕噜(lū)现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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