面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这糯糯是什么意思，糯糯的说一句什糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思么意思样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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