落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜，已(yǐ)经(jīng)成为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的(de)潜意(yì)识动作。不过，你是否意(yì)识到，这一(yī)便捷(jié)行为背后可能藏着猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个人(rén)信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布对“扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能点餐”等(děng)扫码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象在(zài)生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的(de)白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句(jù)就(jiù)是请扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出(chū)能不能用纸质菜单时(shí)，服务(wù)员不是说纸质菜(cài)单菜品不全，就是(shì)需等(děng)较长时间，有的干脆告(gào)诉你只(zhǐ)能扫码(mǎ)点餐。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐(cān)饮业(yè)已(yǐ)得(dé)到推广。山东一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕先生向中新经(jīng)纬表示(shì)，他的(de)餐厅(tīng)自(zì)2021年(nián)起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能(néng)扫桌边二维码(mǎ)进入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅(jǐn)节省人(rén)力(lì)成本，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高(gāo)。此外，做一套(tào)扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过苏三起解的故事，苏三起解的故事简介异议，其他(tā)顾(gù)客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经(jīng)纬(wěi)了解，苏三起解的故事，苏三起解的故事简介目前一家餐厅定制一个(gè)扫码(mǎ)点餐小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互(hù)联网公司做程序(xù)员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间工作室，专门为各(gè)种店铺定(dìng)制点(diǎn)单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐小程(chéng)序(xù)是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在(zài)很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进(jìn)入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或(huò)自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较低，只需要(yào)提(tí)供营业执(zhí)照，费(fèi)用的话，小程(chéng)序申请加开(kāi)通微(wēi)信支付共400元，如(rú)果再(zài)开(kāi)通支付(fù)宝(bǎo)支付额外(wài)付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家(jiā)专门(mén)做餐饮小(xiǎo)程(chéng)序的店铺(pù)负责(zé)人也介(jiè)绍称(chēng)，定制扫码点餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要(yào)我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上(shàng)，不少(shǎo)网友表(biǎo)示不(bù)解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板可(kě)以做一些数据(jù)分析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然(rán)也(yě)可以(yǐ)分析(xī)会(huì)员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法点餐(cān)，登(dēng)录主要(yào)是获(huò)取微信昵(nì)称、头像，有的小程(chéng)序也(yě)会(huì)获(huò)取(qǔ)手机(jī)号(hào)。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还(hái)有其他办(bàn)法，可在(zài)支(zhī)付环节(jié)，设置(zhì)开通会员可领小(xiǎo)额(é)优惠券(quàn)，大部分用户会(huì)注册，这样就获(huò)取了用户(hù)的(de)微信信息和手机号(hào)。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是方(fāng)便以(yǐ)后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华(huá)斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先生也表示(shì)，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信(xìn)息，且信息越全面越有(yǒu)利(lì)于后期(qī)分析(xī)客源。“我文化程度有苏三起解的故事，苏三起解的故事简介限，也不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)就图个方便，所以我们(men)不提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都(dōu)可以(yǐ)转变为小程序的(de)流量(liàng)，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通过接收推广广告获取(qǔ)广告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击(jī)，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏(píng)广告(gào)或者插入小(xiǎo)程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一(yī)次他们(men)分得的钱数并不固定，要看(kàn)用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的(de)强制扫(sǎo)码点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组织(zhī)也多(duō)次发(fā)文，提(tí)出“不得”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有问题(tí)，还牵(qiān)扯到个人信息的获(huò)取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大(dà)范(fàn)围准确地推(tuī)送营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐小程序后台，获取顾客个(gè)人信息，内容有(yǒu)多有(yǒu)少，程度(dù)有深(shēn)有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾(gù)客个人信(xìn)息已违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰(bīng)的“流量(liàng)”，对整(zhěng)个餐饮(yǐn)业(yè)的(de)经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在(zài)以服务为(wèi)首要要求的(de)餐饮业，顾(gù)客是一个个有温度的(de)人，满足(zú)顾客需求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫码(mǎ)点餐，实际上是阻(zǔ)碍了(le)餐厅(tīng)与(yǔ)顾客(kè)之间(jiān)有(yǒu)温度(dù)的交流，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变成了(le)“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了(le)餐厅经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐(cān)不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过度索权亦违反相关法律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到最好(hǎo)的营(yíng)销手段是高质(zhì)量的服务，才能真正留住(zhù)客户(hù)。

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