一(yī)年(nián)之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的(de)餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D<书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么/p>

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可(kě)缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发(fā书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热(rè)量(liàng)、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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