干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(di单倍行距是多少ào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了.单倍行距是多少p>

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(mià单倍行距是多少n)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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