灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎不尽人意是什么意思么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌不尽人意是什么意思均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(rò不尽人意是什么意思u)绞一(yī)遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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