酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动(d重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思òng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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