灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续吃。

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