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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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