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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号止蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号蛋(dàn)的

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