为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎(zěn)么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者4斤是多少克，0.4斤是多少克如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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