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藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)李宇春的现任丈夫是谁触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　李宇春的现任丈夫是谁　

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产各地(dì)习(xí)气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边(biān)或(huò)石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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