银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的香味(wèi)，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本(běn)发黄的无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的(de)成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用。

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