鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(s希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高uǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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