金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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