鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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