面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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