金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当(dāng)地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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